GỢI Ý NHỮNG MÓN CHAY NGON CHO MÂM CÚNG

Cúng chay từ lâu đã trở thành nét đẹp và là truyền thống của nhiều gia đình Việt, để thể hiện lòng thành kính và biết ơn của con cháu với ông bà tổ tiên, thần thánh và cầu mong sự may mắn, an lành! Mâm cỗ cúng dù chay hay mặn đều là nhằm thể hiện tấm lòng kính trọng, tưởng nhớ của con cháu đến các bậc tiên hiền và cũng là cách nhắc nhở các thế hệ đời sau không quên cội nguồn. Theo sử sách ghi lại thì thế kỷ XII – XIII là thời kỳ Phật giáo cực thịnh, các vua nhà Trần cũng thường có lệ ăn chay. Hay như theo lời kể của các cựu thần thì trước khi làm lễ tế Giao, các vua nhà Nguyễn phải vào trai cung tĩnh thân 3 ngày, xa rời tửu sắc và ăn chay để thân tâm thanh sạch, cầu cho quốc thái dân an.

Gợi ý những món chay thanh lành cho Mâm cúng thêm vẹn tròn ý nghĩa:

1/ Các món gỏi

Gỏi là món ăn khai vị đầu tiên sẽ làm nên sự khởi đầu thật hoàn hảo, đặc biệt là khi thưởng thức trong mâm cỗ chay.

Trong các dịp lễ giỗ chạp của người Hà Nội, các món gỏi càng không thể thiếu. Tại miền Nam, các món gỏi được biến tấu rất đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau. Có rất nhiều món gỏi để làm mâm cúng như: Gỏi ngó sen, Gỏi Thái, Gỏi hoa chuối, Gỏi nấm mối,…

2/ Cơm gói lá sen

Khi xưa Cơm gói lá sen là món chuyên dâng lên các bậc vua chúa. Món ăn này được ưa chuộng bởi vị thơm mát của lá sen, hạt sen hòa quyện trong các nguyên liệu thanh ngọt và thuần khiết.

Ngày nay Cơm gói lá sen được phổ biến rộng rãi hơn, đặc biệt trong các nhà hàng chay và xuất hiện thường xuyên trong mâm cúng của nhiều gia đình Việt.

Cơm gói lá sen tại Mầm được làm từ gạo lứt đỏ với hàm lượng dinh dưỡng cao, kết hợp với các loại hạt và củ quả quen thuộc như: hạt sen, cà rốt, nấm đông cô, đậu hòa lan,…

3/ Món chay ngon từ nấm

Nấm là thực phẩm có vị ngọt, thơm, vừa giàu dưỡng chất vừa dễ chế biến. Trên thế giới có đến 14.000 loài nấm khác nhau và gần một nửa trong số chúng có thể ăn được. Và vì thế, các món chay đa dạng được chế biến từ nấm cũng rất phong phú, tươi ngon. Các món chay từ nấm phù hợp đưa vào mâm cúng có thể kể đến: Nấm mối Sapo, Nấm bào ngư sốt mắm tiêu, Cải thìa xào nấm đông cô, Cà ri nấm hầu thủ,…

4/ Các món canh

Một mâm cúng chay sẽ không thể thiếu một tô canh thanh đạm để cân bằng vị giác. Một tô canh đong đầy, thanh mát sẽ khiến mâm cúng thêm phần tròn vẹn hơn. Một số món canh thường được đưa vào mâm cúng: Canh rau củ quả, Canh Chua Thái, Canh thảo mộc cung đình,…

5/ Các món chè

Chè là một trong những món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam, không thể thiếu trong các mâm cúng của gia đình hay bất kỳ dịp đặc biệt nào. Ở miền Nam các món chè cực kỳ hấp dẫn và đa dạng, những món chè tiêu biểu có thể kể đến: Chè trôi nước, Chè bắp, Chè bưởi, Chè dưỡng nhan,…

Hy vọng các chia sẻ của Mầm sẽ giúp các bạn có thêm những ý tưởng hay và tạo nên một mâm cúng đủ đầy, ý nghĩa!